Legumes em Novembro

Os melhores legumes para comprar e saborear aproveitando o seu melhor estado de maturação e riqueza em nutrientes:

Abóbora

Agrião

Aipo

Alface

Alho francês

Batata

Beterraba

Brócolos

Cebola

Cenoura

Chicória de folhas

Couve de Bruxelas

Frutas em Novembro

Frutas da época, é nesta altura em que se compram estas frutas, no seu melhor estado de maturação e a um preço mais em conta:

Ameixa

Amêndoa

Ananás

Avelã

Banana

 Castanha

Dióspiro

Laranja

Limão

 Maçã

Noz

 Pêra

Pêssego

Romã

 Tangerina

 Uva

Kiwi

Goluseimas sem açúcar para as crianças

Hoje é a noite de Halloween, uma tradição que fomos adotando com o passar do tempo. Nesta altura os miúdos costumam andar de porta em porta pelo bairro onde habitam a pedir doces aos vizinhos.

Muitos pais, preocupados com o consumo de açúcar dos filhos, compram goluseimas sem açúcar, para estas serem doces, em vez do vulgar açúcar, levam alcoóis de açúcar que não são absorvidos da mesma forma que o açúcar comum e quando ingeridos em excesso provocam diarreias. 

Desta forma fica o meu conselho de que uma vez não são vezes, se consumirem uma grande quantidade destes "doces" só neste dia, é preferível comerem com açúcar para evitarem "acidentes".

Um Bom Halloween para todos!!

Castanhas

Nesta altura do ano surgem as castanhas, quem não gosta? Bem dito o ditado: Em dia de S. Martinho comem-se as castanhas e prova-se o vinho. A cultura gastronómica das castanhas deve-se manter viva, por isso coma castanhas, os benefícios são muitos e o prazer garantido!

A castanha apresenta 200 kcal/100 g, sendo 40% hidratos de carbono complexos (amido, cuja absorção é lenta o que permite uma maior sensação de saciedade), 3% proteína, e só 2% de gordura! São ricas em, sais minerais, vitamina C, complexo B, fibras, cálcio, magnésio, potássio e fósforo.

Não abuse da quantidade de castanhas, 7 a 8 são a porção recomendada e estas equivalem a 4 colheres de sopa de arroz ou 1 pão (~50g).

Margarita de melancia

Preparação:

40 cl de tequilla
100 cl de sumo de melancia
20 cl de sumo de limão
Cubos de gelo a gosto ou granizar na misturadora
Sugestão: mangericão ou hortelã-menta a ornamentar

Bom dia!

Uvas

Agora que estamos em Setembro, época das vindimas, vem a propósito o maravilhoso fruto que dá origem ao sumo de Baco- as uvas.

Ao escolhermos uvas para comer devemos optar por aquelas que mantêm a sua forma (arredondada ou oval) perfeitamente intacta sem estarem murchas ou amassadas, devem ser colhidas no seu estado de maturação de forma a que todos os nutrientes estejam presentes e biodisponíveis.

Os fitonutrientes que se encontram nas uvas, desempenham um papel muito importante na longevidade, nomeadamente este mais estudado, o resveratol que aumenta a expressão de três genes que estão relacionados com o prolongamento da vida. 

O poder antioxidante deste fruto deve-se à presença de Vitamina C e manganésio, apresentam poder anti-inflamatório e benefícios cardiovasculares, anti-idade, anti-microbianos, melhoria do açúcar sanguíneo e ainda um arma contra o cancro.

A uva tinta possui 77 Kcal/100g

A uva branca possui 72 Kcal/100g 

A porção recomendada é 160g