Salada de grão

Esta salada é uma mistura de alfaces, rúcula e agrião, 3 mini mozarelas, 4 tomates mini xuxa e 3 colheres de sopa de grão ;)

Macarrão com atum e molho de tomate

Ingredientes (2 pessoas):

150g macarrão riscado

1 lata de atum

1 lata tomate pelado

Temperos: alho, cebola, sal, pimenta, orégãos, vinagre balsâmico q.b.

Modo de preparação:

Cozer a massa numa panela com água em abundância, numa figideira colocar a lata de tomate pelado e deixar reduzir, adicionar a lata de atum previamente escorrida e os temperos a gosto!

Dica: para reduzir a quantidade de sal abuse nos restantes temperos!! Muito fácil, rápido e económico, 15 min bastam para ter esta refeição pronta! 

Bom apetite :)

Fibras alimentares

As fibras encontram-se em alimentos vegetais, e incluem alguns compostos que não são digeridos pelas nossas enzimas, não sendo absorvidos.

As fibras representam um nutriente de extrema importância, desempenhando um papel importante na prevenção de algumas doenças, como cancros, e na manutenção da saúde,na regulação dos níveis de colesterol do sangue.

As fibras alimentares dividem-se em dois grupos: fibras solúveis e fibras insolúveis.

Fibras solúveis:

- presentes nos frutos, nas hortícolas, nas leguminosas e nos alimentos 

contendo aveia, cevada ou centeio;

- incluem as pectinas, as gomas, as mucilagens e algumas hemiceluloses, que formam um gel quando misturadas com água;

- influenciam o tempo de digestão no estômago e no intestino delgado (aumentam o tempo de absorção dos nutrientes no intestino delgado);

- ajudam a diminuir a quantidade de colesterol absorvido, contribuindo para a diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo;

- são fermentadas pelas bactérias da flora intestinal e permitem a proliferação de bactérias 

benéficas

- ajudam a manter adequados os níveis de minerais.

Fibras insolúveis:

- encontram-se principalmente nos produtos hortícolas, cereais nos inteiros e seus derivados 

integrais (ex.: cereais de pequeno almoço integrais);

- incluem a celulose, a maioria das hemiceluloses e linhina, que conferem rigidez às plantas e captam pouca água, formando misturas de baixa viscosidade;

- contribuem para o aumento do volume e fluidez das fezes, e da motilidade intestinal (actuam como laxantes naturais);

Ingestão diária de fibra recomendada:

Lactentes: Não se recomenda uma ingestão de grandes quantidades ;

Crianças a partir dos 2 anos: Idade + 2 g/dia ;

Adultos: 20-35 g/dia.

Chá

Legumes em Novembro

Os melhores legumes para comprar e saborear aproveitando o seu melhor estado de maturação e riqueza em nutrientes:

Abóbora

Agrião

Aipo

Alface

Alho francês

Batata

Beterraba

Brócolos

Cebola

Cenoura

Chicória de folhas

Couve de Bruxelas

Frutas em Novembro

Frutas da época, é nesta altura em que se compram estas frutas, no seu melhor estado de maturação e a um preço mais em conta:

Ameixa

Amêndoa

Ananás

Avelã

Banana

 Castanha

Dióspiro

Laranja

Limão

 Maçã

Noz

 Pêra

Pêssego

Romã

 Tangerina

 Uva

Kiwi