Sabia que?

1 porção de caviar (28g)

Fornece 71 calorias
5g de gordura, 1g gordura saturada
7g de proteína
1g de hidratos de carbono
 93% da dose diária (DD) de vitamina B12
16% DD de vitamina D
10% DD de riboflavina e ácido pantoténico
26% DD de selénio
21% DD  de magnésio
18% DD de sódio e ferro
10%DD de fósforo

De vez em quando, porque não? Convém não exagerar, pois esta porção também fornece 165mg de colesterol, mais de metade do valor diário recomendado.

Alternativa ao açúcar, Stevia

O excesso de açúcar na alimentação é um problema para a saúde pública. Doenças como Obesidade e Diabetes tipo 2 e também outras doenças com uma relação não tão bem estabelecida, relacionam-se directamente  com o consumo excessivo deste produto.

Indivíduos com uma doença genética rara, conhecida como fenilcetonúria (PKU) devem controlar a sua ingestão de fenilalanina, incluindo o aspartame: para estas pessoas os glicosídeos steviol, presentes na stevia, apresentam-se como uma óptima opção de edulcorante livre de fenilalanina.

Actualmente, um indivíduo é saudável não devem exceder 5% das calorias diárias ingeridas (25g/dia), segundo a nova recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS).

Nas minhas consultas recomendo a não utilização de açúcar, alerto para o facto de muitos alimentos processados possuírem açúcar na sua composição. A verdade é que o açúcar é um elemento com muito pouco interesse na nossa alimentação em termos nutricionais. 

Uma alternativa para quem quer deixar de colocar açúcar pode ser a stevia, ao contrário dos adoçantes convencionais, esta é extraída directamente da planta, não é sintetizada, pelo que aparenta ser uma alternativa melhor às opções para adoçar.

No entanto o uso deste adoçante deve ser moderado. A JECFA ( joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)  estabeleceu uma ingestão diária aceitável de 0-4 mg/kg de peso corporal, o que equivale a uma dose diária de até 240mg para uma mulher de 60kg ou de 280mg para um homem de 70kg.

Perder peso antes de uma competição

Atletas que praticam artes marciais e artes marciais mistas, deparam-se em alturas pré-competitivas com a urgência em perder peso corporal. Isto deve-se ao facto destes desportos se categorizarem por peso e uma parte dos atletas concorrer abaixo da sua categoria de peso normal.

Os métodos de perda de peso mais comuns são a restrição de calorias, redução da ingestão de líquidos e promoção da sudação pela prática de exercício ou pela desidratação provocada por saunas.

Perder peso num curto espaço de tempo é sempre danoso para o nosso organismo, pode debilitar o nosso sistema imunitário, afectar o metabolismo e  a performance desportiva quer por  estas razões fisiológicas, quer por razões psicológicas pela privação da ingestão de alimentos, para minimizar os danos da perda de peso rápida é essencial o acompanhamento por parte de uma equipa médica com Nutricionista. 

 Desta forma, o meu conselho é sempre utilizar o factor tempo a favor do atleta, quanto mais tempo tem para perder peso, melhor. Se não consegue atingir o peso desejado, estando acompanhado, o melhor é não competir na categoria que deseja porque a perda de peso trará sempre efeitos negativos na performance.

Factores a ter em conta quando o atleta pretende perder peso:

1- Avaliar o historial de peso, composição corporal a evolução ao longo do tempo com a prática da actividade física.

2- Analisar o historial clínico, averiguar o estado de saúde, historial familiar.

3- Analisar os hábitos alimentares.

4- O atleta tem de diminuir a ingestão de calorias, de uma forma acentuada.

6- Não deve cortar totalmente os hidratos de carbono sob pena de perder massa muscular.

7- Frutas e legumes são obrigatórios na alimentação do atleta pois são grandes fornecedores de vitaminas, minerais e antioxidantes indispensáveis para o bom funcionamento do organismo.

8- A ingestão de água, nas vésperas da pesagem deve ser limitada.

9- Fazer sauna e/ou banho turco para provocar desidratação antes da pesagem é eficaz na perda de peso.

Não existem receitas mágicas para se perder muito peso num curto espaço de tempo, algumas dicas descritas acima podem ajudar, no entanto, deve-se realçar que cada atleta é um ser único e individual, desta forma deve ser acompanhado em todo o processo pela equipa médica e pelo Nutricionista.

Sabia Que?

1 porção de amendoins (28g)

Fornecem 166 calorias
4,8g de proteína
14g de gordura
7g de Hidratos de carbono
3g de fibra

São baratos, saciantes, fornecem proteína, são fonte de alguns minerais como manganês, cobre, magnésio e potássio.

São uma boa opção para fazer um snack, atenção ás doses, ultrapassando esta dose pode tornar o balanço energético diário positivo e contribuir para o aumento de peso.

Sabia que?

1 quivi grande (91g) 

Fornece 141% da Vitamina C e 46% da Vitamina K que precisamos por dia.

Tem somente 56 calorias.

MUITO ALÉM DO PESO

Um documentário obrigatório para todos os pais, profissionais de saúde, educadores, crianças, jovens, e mesmo curiosos. Embora retrate a realidade brasileira, este documentário pode facilmente ser transposto para qualquer país desenvolvido ou em vias de desenvolvimento. Parabéns a quem realiza este tipo de ferramentas, eu partilho!

Sabia que?

56 g de proteína/dia é o suficiente para um indivíduo saudável de 70 Kg! Ao comer somente 1 bife de vaca de 200g este valor é praticamente atingido, sendo esta a dose diária recomendada.

As necessidades podem variar com o género, actividade física, fase de vida (bébé, criança, adolescente, grávida, lactente, idosos,...) Independentemente do regime alimentar e da actividade física, não é seguro para a nossa saúde exceder o intervalo 200-250g de proteína diária, considerando que assim já é amplamente excedida a DDR, devemos ter atenção a qualidade desta, de preferência deve ser magra e facilmente digerível.