Salada de abacate

Para quem não gosta de comer  a pêra abacate sozinha, aqui vai uma forma de esta ser incorporada numa salada deliciosa, nutritiva, saciante e pouco calórica:

1 abacate fornece aproximadamente metade da fibra, vitamina K e folato recomendados diariamente, para além disso é rica em vitamina C, é fonte de vitamina E , vitamina B6, ácido pantoténico e potássio.

Salada de frango grelhado

E para o almoço de hoje?

Sobraram uns bifes de frango grelhados de o jantar de ontem...
Não apetece comer os bifes aquecidos...

Eis que então surge uma ideia e essa ideia vira salada! 

Bom apetite :)

Magnésio, um mineral muito importante no nosso organismo.

Importância e funções

Faz parte da composição estrutural dos ossos, músculos, tecidos moles e alguns fluidos corporais.

É co-enzima para muitas reacções do nosso metabolismo, o que singnifica que se não estiver presente, as reacções não ocorrem ou a velocidade destas torna-se mais lenta. 

Desempenha um papel importante na manutenção das cargas elétricas das células, especialmente nos nervos e músculos, assim como na contração muscular e relaxamento. 

Além disso, este mineral está envolvido em funções celulares tais como a produção de energia, a replicação celular, síntese de lípidos e formação de proteínas. 

O magnésio tem um papel crítico na saúde do coração, contribui para a produção de energia e a contracção deste músculo. 

Ao aumentar a solubilidade do cálcio na urina, o magnésio ajuda a evitar a formação de pedras nos rins, pelo que,  a suplementação do mesmo mineral foi usada para prevenir a formação de pedras nos rins por este motivo.

Sinais/sintomas de carência de Magnésio

• distúrbios cardíacos 

• problemas com a condução nervosa e contracção muscular 

• cãibras musculares e espasmos 

• má coordenação 

• fraqueza 

• fadiga crónica 

• dores de cabeça 

• perda de apetite 

• insónia 

• vontade de comer doces 

• confusão mental 

• irritabilidade 

• alterações de personalidade 

• ser facilmente stressado

Fonte: Reuben Chow, Natural News

Fontes alimentares (30mg/100g de alimento)

DDR, dose diária recomendada, varia com o género, os homens adultos 420mg/dia, mulheres adultas 320mg/dia.

• Frutas e hortaliças: abacate, banana, folha de beterraba, beterraba, grão-de-bico, figo seco, feijão ervilha, mandioca (raiz), lentilhas, quiabo, batata com casca, fécula de batata, figo (seco), uva passa, algas marinhas, soja, espinafres, couve.

• Grãos e derivados: (mais de 80% do Mg é perdido com a remoção do gérmen e das camadas externas dos grãos). Cevada, granola, aveia (grãos inteiros), farelo aveia, arroz integral, farelo de milho, farelo de arroz, farinha de centeio, farelo de trigo, gérmen de trigo, farinha de trigo integral, massas preparadas com trigo integral, cereais instantâneos ricos em fibras (ex. All Bran).

• Nozes e sementes: nozes e sementes secas fornecem mais Mg do que as torradas. Sementes de abóbora, girassol, gergelim. Amêndoas, castanhas, amendoim, pistáchios, soja, nozes.

• Outros alimentos: melaço, manteiga de amendoim, produtos de soja (molho, farinha, tofu) camarão, ostra, fermento, leite em pó.

Fonte: Pronsky,Z.M. Food Medications Interactions,2002.

Lunch time :)

FED UP - Parece ser interessante

Almoço de hoje

Perca grelhada com salada algarvia

Salada de Salmão

Nestas alturas em que o sol espreita, a temperatura eleva, e o calor nos aquece, nada melhor que fazer uma refeição leve, rápida e muito saudável. 

Como sabem o salmão é um peixe rico em ómega 3, e peixes como a sardinha, atum, cavala e arenque também o são e devem ser consumidos entre 2 a 3 vezes por semana.

O ómega 3 é um ácido gordo essencial, o que significa que o nosso organismo não o produz e precisamos de obter a partir da alimentação.  

Este ácido gordo essencial possui propriedades anti-infamatórias, ajuda a controlar o colesterol no sangue, melhora o sistema imunitário, benefícios cardiovasculares, regula a pressão arterial, combate a depressão e alivia os sintomas da artrite reumatóide.

Ingredientes (para 2 pessoas)

125g de mistura de alfaces

100g de salmão fumado da Noruega

1 queijo fresco magro

tempero: limão, orégãos e pimenta a gosto