Beterraba

Muitos odeiam, uns adoram, e a outros passa-lhes ao lado.

Existem duas variedades, a vermelha, mais comum na mesa, e a branca, muito utilizada na produção de açúcar.

São bastante ricas em fitonutrientes (principalmente a betaína), ácido fólico, manganésio, potássio, vitamina C, magnésio, ferro, fósforo e cobre, possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórios e desintoxica o organismo, são também uma importante fonte de fibra.

A combinação do papel antioxidante com  o anti-inflamatório tem um papel muito importante na prevenção de cancros.

As fibras são importantes na eliminação natural da gordura ingerida, prevenção do cancro do cólon, promovem a saciedade e têm um papel importante no controlo da glicemia.

Podem ser ingeridas em saladas, sumos, pratos frios, bolos.

É muito utilizada para prevenir/tratar anemias, isto deve-se à combinação do ferro com a vitamina C.

Atenção: Quando ingerida em excesso, a urina pode ficar com uma cor avermelhada.

Sumo anti-anemia:

Num liquidificador coloque 1 beterraba previamente cozida, sumo de 1/2 limão, e 1/2 maçã verde. Aconselho a beber entre refeição para uma melhor absorção dos nutrientes.