Sabe o que é a doença de Crohn?

O que é a doença de Crohn?

A Doença de Crohn caracteriza-se por inflamação crónica que pode afetar qualquer segmento do tubo digestivo. Compromete mais frequentemente o intestino delgado no seu segmento terminal, denominado íleo. A doença evolui, caracteristicamente, por períodos de agravamento e remissão.

Quais são os sintomas?

Como qualquer segmento do tubo digestivo pode ser afetado os sintomas são variados. Os mais comuns são diarreia, dor abdominal e perda de peso. Sintomas não relacionados com o aparelho digestivo, como dores em articulações e lesões de pele, também podem ocorrer. Outras manifestações precoces da doença de Crohn são lesões na região perianal, incluindo, fissuras, fístulas (aberturas anormais do intestino na superfície da pele, perto do ânus) e abcessos.

Fonte: APDI

Cuidados a ter nesta doença

A alimentação deve ser globalmente anti-inflamatória, adequada em termos energéticos e de macronutrientes. Alguns alimentos que devem ser evitados: café, chá preto, alimentos processados e fritos.

Tiroide

O que é a tiroide?

É uma pequena glândula com cerca de 5 cm em forma de borboleta situada na base do pescoço em frente à traqueia. Tem funções que vão desde regular a temperatura do corpo, frequência cardíaca, tensão arterial, o sono, o metabolismo. Produz duas hormonas que são a T3(metabolicamente ativada no fígado) e a T4 a comando da TSH, no cérebro, por feedback negativo.

 

Hipertiroidismo

Acontece quando há produção excessiva de hormonas tiroideias. 

Principais sintomas de hipertiroidismo: nervosismo, insónias, perda de peso, aumento da frequência cardíaca, irritabilidade, ansiedade, aumento do apetite, intolerância ao calor.

Hipotiroidismo

Acontece quando há uma baixa produção das hormonas tiroideias.

Principais sintomas de hipotiroidismo: fadiga, cansaço, aumento da sensibilidade ao frio, prisão de ventre, aumento de peso, depressão, diminuição da frequência cardíaca.

O diagnóstico de hipotiroidismo é confirmado quando o paciente apresenta TSH elevado e T4 baixo.

Se apresenta estes alguns destes sintomas é aconselhado que se dirija a um médico para que possa fazer o diagnóstico e respetivo tratamento.

Cheesecake com queijo quark

Ingredientes: 
2 embalagens de queijo quark
2 ovos
10 bolachas maria integrais
3 colheres de sopa de aveia integral
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de óleo de côco
stevia a gosto

Preparação:
bater 2 ovos com stevia, adicionar as 2 embalagens de queijo quark até ficar cremoso. 
Preparar a base do cheese cake com as bolachas a aveia, linhaça sementes de chia e óleo de côco até ficar uniforme.

Ligar o forno a 170ºC, colocar a mistura dos ovos com o queijo quark por cima da base e levar ao forno por 15-20 min até obter este resultado.

 

Máus hábitos a cozinhar que deve deixar

Alguns hábitos podem ser difíceis de quebrar. Quando se trata de cozinhar, você pode ter alguns maus hábitos de que não esteja ciente. Alguns podem impedir que a sua refeição atinja a perfeição, enquanto outros podem realmente ser perigosos para a sua saúde.

1. Aquecer o óleo/azeite até ao ponto de fumo. Muitas receitas requerem que se inicie o processo de confeção colocando gordura na panela, uma pequena distração de segundos pode aumentar a temperatura de tal forma que a gordura atinge o ponto de fumo, que é uma temperatura a partir da qual a gordura perde os seus antioxidantes e forma compostos prejudiciais à saúde.
2. Mexer constantemente no cozinhado. Quem tem aquele vício de estar sempre a mexer, virar, abanar... este mau hábito faz com que o alimento não cozinhe de forma apropriada, evita que se formem as crostas acastanhadas que conferem qualidade palativa ao alimento.
3. Encher demasiado o tacho. Para além de ser mais difícil de lidar com os alimentos que lá estão colocados, se encher um tacho de carne por exemplo, este procedimento  vai fazer baixar a temperatura ao ponto de comprometer a qualidade da confeção. 
4. Não deixar a carne repousar. Quando se está com fome e pressa incluída, o que acaba por acontecer é comer logo o que se cozinhou, este erro, pode pôr em causa a qualidade do que acabamos de cozinhar, algumas carnes, especialmente as de melhor qualidade precisam de repousar para que a sua suculência seja maximizada.
5. Utilizar utensílios metálicos em panelas anti-aderentes. Este mau hábito pode fazer com que a película anti-aderente se rompa e a comida fique contaminada.
6. Lavar a carne. Este hábito vai fazer com que se percam alguns nutrientes assim como vai alterar a estrutura da peça. O processo de confeção elimina as bactérias, não precisa de lavar a carne.
7. Esperar que a comida esfrie para  a guardar. Para garantir a segurança alimentar do que cozinhou deve tapar de imediato ainda quente.