Beringelas Recheadas

Estas beringelas  recheadas podem ser  óptima entrada para um jantar, almoço ou mesmo como refeição principal para quem quer perder uns quilinhos.

Ingredientes:

1 beringela

1/2 tomate

Cebola q.b.

Queijo mozzarella

Preparação:

Corte a beringela a meio e retire o seu conteúdo de maneira a construir uma base para colocar o recheio.

Num 1,2,3 coloque o recheio da beringela, o 1/2 tomate, a cebola e tempere com pimenta, alho em pó orégãos e um pouco de sal.

De seguida, coloque este recheio nas formas de beringela e adicione mozzarella ralada por cima deste recheio.

Leve ao forno até o queijo ficar dourado.

E o resultado final:

Bom apetite :)