Salada de feijão-fradinho com couve roxa e açafrão

Ingredientes:

(4 pessoas)

1 lata (500g) de feijão frade cozido 

2 latas de atum em posta

2 ovos cozidos

1/2 couve rocha

Salsa q.b.

Molho: azeite, sumo de limão, açafrão, alho, gengibre e pimenta preta.

Salada na Páscoa

Esta quadra é caracterizada por se cometerem alguns excessos, nomeadamente no que diz respeito à ingestão de doces, para minimizar os ditos excessos, comer uma salada destas ao almoço ou ao jantar poderá ajudar a equilibrar as contas no final. Bom apetite!

Ingredientes:

Mistura de alfaces e rúcula

Tomates cereja

Abacate

Alho francês

Nozes

Cebola

Molho de mostarda e mel q.b.

Salada de quinoa

Num antiaderente coloquei 1/2 cebola, 1/4 couve coração, 1 cenoura pequena, uma mão de quinoa e 1 alho. À parte cozi 1 ovo. Depois coloquei os ingredientes no antiaderente, em lume brando até os vegetais e a quinoa cozinharem. Cortei 4 tomates e o ovo para decorar a salada. Eis o resultado:

Salada de Costeleta de vaca

No Domingo fiz umas costelas de vaca dos Açores, sobrou-me carne que guardei imediatamente no frigorífico. Hoje resolvi aproveitar essa carne que me sobrou e fazer uma bela salada para dois.

Ingredientes:

carne de  costeleta de vaca

mistura baby leafs de alfaces e rúcula

1/2 tomate 

8 tomates mini chucha

1/4 cebola pequena

pimento  verde e vermelho

10 azeitonas 

1 colher de sopa de queijo grego

1 colher de chá de queijo parmesão em pó

1 colher de sopa de azeite

vinagre balsâmico q.b.

orégãos

Salada Campestre

Para fazer esta salada utilizei:

Mistura de Folha de ervilha, Red Oak, Canónigos e cebolinho.

Tomate mini chucha

lâminas de cebola

Pimentos verde e vermelho laminados
Ameixa amarela

Queijo grego q.b.

Queijo parmesão em pó q.b.

Temperei somente com orégãos, azeite e vinagre balsâmico, com a adição de queijo dispensa-se a utilização de sal.

Aveludado de ervilhas guarnecido com rúcula

Este aveludado vai satisfazer as necessidades de fibra em 30%, com apenas ~150 Kcal por porção é um excelente prato para quem quer perder peso, ou pode ser usado como uma boa entrada para um almoço ou jantar. Vai fornecer uma boa dose de vitaminas do complexo B e também vitamina A e K.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de ervilhas
1/2 cebola
sal, pimenta, alho, orégãos q.b.
1 colher de sopa de azeite
Rúcula para guarnecer

Preparação:
Coloque as ervilhas e a cebola num tacho e cubra com água. Deixe ferver por 15 minutos. Passe com a varinha mágica até ficar um creme aveludado, no fim adicione a colher de sopa de azeite.

Salada de abacate

Para quem não gosta de comer  a pêra abacate sozinha, aqui vai uma forma de esta ser incorporada numa salada deliciosa, nutritiva, saciante e pouco calórica:

1 abacate fornece aproximadamente metade da fibra, vitamina K e folato recomendados diariamente, para além disso é rica em vitamina C, é fonte de vitamina E , vitamina B6, ácido pantoténico e potássio.

Salada de frango grelhado

E para o almoço de hoje?

Sobraram uns bifes de frango grelhados de o jantar de ontem...
Não apetece comer os bifes aquecidos...

Eis que então surge uma ideia e essa ideia vira salada! 

Bom apetite :)

Lunch time :)