Vitamina B12, o que é e em que alementos a posso encontrar?

O que é?

A vitamina B12, ou cobalamina é essencial para o metabolismo celular, principalmente do sistema gastrointestinal, medula óssea e tecido nervoso. É essencial na síntese de ácidos nucleicos (moléculas que transportam a informação genética nas células), purinas  (nucleótido constituinte da molécula de DNA) e pirimidinas (nucleótido constituinte da molécula de DNA), participando na transferência de grupos metil. Participa também na formação de tetrahidrofolato (necessário para a síntese de DNA) e na remoção do grupo metil do metilfolato. A cobalamina participa ainda no metabolismo dos hidratos de carbono e das gorduras.

Onde posso encontrar?

Carapau, Fígado, Rim, Cavala, Sardinha, Sarda, Dourada, Cação, Gema de ovo, Atum, Carne de vaca, Pato, Borrego, Vitela, Carne de porco, Queijo, Nata, Leite.