segunda-feira, 21 de abril de 2014

Almoço rápido, prático, barato e muito pouco calórico

No seguimento da quadra Pascal, segue uma sugestão de almoço para quem quer voltar a entrar na linha. É adequada a vegetarianos que incluam ovos na sua alimentação, e  é muito rápido e prático de se fazer. Nesta receita os ovos são o ingrediente principal, constituem uma boa fonte de proteína e é ao mesmo tempo económica.

Ingredientes para 1 pessoa:

Ovos mexidos com courgette e berinngela
2 ovos tamanho M (retirei a gema de um delesI)
20g de courgette
20g de beringela
10g de cebola picada
50cl de leite magro
temperos: pimenta, salsa, orégãos

Dificuldade:*
Preparação (10 min):
Parta os dois ovos, retire a gema de um deles e coloque num recipiente. Pique 10g de cebola para colocar nos ovos. Corte 20g de courgette e beringela. Adicione ao recipiente e mexa. Seguidamente adicione os temperos e coloque numa frigideira antiaderente e vá mexendo.

Para acompanhar estes ovos mexidos fiz uma salada com um punhado de rúcula e meio tomate, para temperar utilizei meia colher de sopa de azeite, umas gotas de limão e orégãos.  E este foi o resultado final, uma sugestão de almoço para esta 2ª feira. Bom apetite!